Ingredienti: 1 Kg di farina “0”, 4 cucchiai di olio, un cucchiaio e mezzo di sale, 1 cubetto di lievito, un cucchiaino di zucchero, acqua q.b.
Prima della pausa estiva per poi riprendere a Settembre vi propongo, per questa puntata speciale, la pizza.
L’estate non sarebbe tale se in una delle sue calde sere non ci si incontrasse per una “pizzata” insieme.
Di solito organizzo sempre una serata insieme ad amici dove è piacevole stare in compagnia gustando dell’ottimo cibo (pizze, panzerotti ecc.), rigorosamente fatto in casa!
Quest’anno ho dismesso i panni di padrona di casa per vestire quelli di ospite. Ho trascorso una piacevole serata in compagnia della mia famiglia con zii, zie, nipoti, amici dei nipoti … insomma c’erano proprio tutti. Gli ingredienti giusti per la riuscita di questo appuntamento: location sul mare, quasi dieci chili di massa per pizze, risate, pallone, teli mare per un eventuale bagno di mezzanotte e tanta, tanta voglia di rilassarsi.
A voi non chiederò di fare 10Kg di massa, ma per cominciare potete farne mezzo chilo dimezzando le dosi.
Su di una spianatoia versate la farina, formate un piccolo foro e al centro metteteci l’olio, il sale, il cucchiaino di zucchero, un po’ d’acqua tiepida e cominciate a sciogliere gli ingredienti messi; una raccomandazione, non mescolate mai il sale con il lievito, ne andrà di mezzo la giusta lievitazione dell’impasto.
Appena si sarà tutto amalgamato, aggiungete un altro po’ d’acqua e scioglieteci il lievito sbriciolato. Ora cominciate ad impastare aggiungendo poco alla volta l’acqua, lavorate la massa dal basso verso l’alto e aprendola di tanto in tanto e ricominciate ad impastare. La massa dovrà risultare compatta, liscia e morbida allo stesso tempo. Ora potete decidere se, dopo averla fatta lievitare per un’ora, un’ora e mezza all’interno di una ciotola sigillata con pellicola trasparente, dividerla in due, stenderla e riempire due teglie da 34cm circa oppure, prima della lievitazione, potete formare delle palline di media grandezza che porrete su un lenzuolo e ricoprirete con un panno lasciando così lievitare e dalle quali ricavarete delle pizzelle. A questo punto farcitele come più gradite: con funghetti, wurstel, pesto e mozzarella di bufala, speck, insomma scatenate la fantasia e i vostri gusti e soprattutto scatenatevi e divertitevi!
