Ingredienti per la base biscottata: 100g di farina, 10g di miele(un cucchiaino), 5uova, 1 bustina di vanillina, 140g di zucchero.
Attenzione, crea dipendenza!
Se ci fosse un sottotitolo a questo articolo, sarebbe proprio questo. Non è un dolce particolarmente complicato, si adatta a qualunque stagione e situazione. Piace a tutti, piccoli e grandi, tutto sommato perfetto; ha un solo difetto: uno dei suoi elementi, per molti, crea dipendenza!
Naturalmente sto parlando della nutella con la quale viene farcito il rotolo. Per alcuni è veleno, per altri una vera droga, sempre al centro di discussioni se sia sano o no farne uso.
Come in tutte le cose ci vuole equilibrio, io, lo ammetto dipendo da questo nettare, non posso farne a meno; certo nel giusto equilibrio, ma non riesco a rinunciare ad un biscotto che sprofonda nella famosa crema o addirittura assaggiata in purezza, affondando semplicemente il cucchiaino, lasciandomi andare a sensazioni uniche. Difficile non essere legati a doppio filo a qualcosa che ti fa stare bene, è come per gli affetti, quelli veri, quelli che ti danno serenità anche solo con uno sguardo, con una parola, anche solo perchè sai che ci sono e anche se cerchi di limitarti per non essere troppo invadente, senti che di quell’affetto non puoi farne a meno perché ti fa stare bene, ti riempie, ti illumina la giornata.
Insomma, che dire, la nutella io la considero così: un balsamo per l’anima.
Se proprio avete paura di esagerare e perdere il controllo, eseguite questo dolce per una serata in compagnia, assicurandovi che alla fine non ne rimanga neanche una fetta, così l’avrete assaggiato ma ogni tentazione di strafare sarà spazzata via.
Cominciate con dividere i tuorli dagli albumi. Sbattete i tuorli con 90g di zucchero, il miele e la vanillina, lavorateli fino a farli diventare chiari e spumosi.
Montate gli albumi a neve non troppo ferma insieme al restante zucchero. Infine unite le chiare montate al primo composto mescolando dal basso verso l’alto senza smontarle. Aggiungete la farina setacciata e continuate a mescolare con delicatezza.
Ora prendete una leccarda, ricopritela con carta da forno e stendete il composto ottenuto su tutta la sua superficie, aiutandovi con una spatola. Infornate in forno statico a 220° per 6-7 minuti. Quando la base biscottata avrà un aspetto dorato estraetela e toglietela dalla teglia, spolverizzatela con zucchero semolato e sigillatela con della pellicola, infine lasciatela raffreddare.
Una volta raffreddata, spalmate la base biscottata di nutella e delicatamente arrotolatela. Come ultimo tocco potete o spolverizzare il rotolo con zucchero a velo o rendere il tutto ancor più goloso facendo cadere a filo la crema di nocciola formando delle strisce sulla superficie.
Fatevi tentare, lasciatevi andare senza sensi di colpa, tutto ciò che fa bene all’anima e al corpo va preso al volo, senza pensarci
