Ingredienti: pasta brisèe già pronta, funghi champignon 300g, una confezione di pancetta a dadini, 4 uova, 100g di panna fresca liquida, 50g di pecorino o emmenthal grattugiato, olio evo, aglio.
State cercando un’idea per una cena estiva sulla terrazza?
Qualcosa di sfizioso per accontentare amici o magari il compagno per una cena a due?
Eccovi qui un’idea che potrete usare come goloso antipasto, magari un veloce finger food o un secondo di tutto rispetto.
Chissà perché ho immaginato, mentre preparavo questo piatto, una cena a due o con più persone in terrazza, immaginate la scena: lumini e lanterne che illuminano qua e la creando una rilassante e romantica atmosfera, tovaglie di lino bianche, fiori di campo a centro tavola e magari Steve Wonder canta “Overjoyed” come sottofondo (il mio pezzo preferito)… il tutto in compagnia della o delle persone giuste.
Cominciate con pulire e tagliare i funghi a pezzetti, in una padella mettete un cucchiaio di olio evo e un aglio intero, appena sarà dorato aggiungetevi i funghi, salate, e lasciateli appassire, appena si asciugheranno della loro acqua, saranno pronti, lasciateli raffreddare. Intanto sbattete le uova insieme alla panna, il formaggio, un pizzico di sale, unite la pancetta e i funghi e un pizzico di noce moscata. Mescolate perché tutto si amalgami. In una pirofila tonda srotolate la pasta brisèe già pronta, versate il ripieno all’interno e livellate con un cucchiaio, cospargete con un po’ di formaggio la superficie insieme ad un filo d’olio. Ripiegate tutt’intorno verso l’interno la pasta, quasi a formare un cordone e infornate a 200° in forno ventilato per 40 minuti circa. A cottura terminata dovrà risultare dorata.
Ora disponetela nei piatti da portata come più preferite: a quadrotti con su degli stuzzicadenti per rendere facile la presa, a fette triangolari o magari aiutandovi con delle formine. Ingegnate la fantasia, l’importante che i vostri commensali o la persona speciale per la quale avete cucinato si senta al centro delle vostre attenzioni, della vostra serata in terrazza.
