Ingredienti per 4 persone: 200g di orzo perlato, 100 di pancetta a dadini, una patata media finemente tritata, un dado per brodo, due litri d’acqua, sale e pepe.
Dopo una piccola pausa, rieccoci per nuove ricette di “vita”. Si, perché, come avrete notato mi piace mettere me stessa negli articoli; un ingrediente in più che spero renda più interessante e “saporita” questa rubrica. Ci saranno piccole novità questo nuovo anno, una fra tutte: un indirizzo di posta elettronica che vi metterà in contatto con me. Per qualsiasi cosa: dubbi sulle ricette, suggerimenti, magari avete usato un ingrediente invece che un altro e volete consigliarmelo (magari migliorerà la pietanza). Saranno ben accette anche le critiche, nessuno è perfetto. Insomma, per qualsiasi cosa, io ci sarò! Quest’ultima frase amo dirla e soprattutto metterla in pratica, alle persone a me molto care, in verità la dico anche a chi non la meriterebbe o a chi è lontano ma vorrebbe essere vicino, a chi non ha la forza e il coraggio di starmi accanto; io non riesco a negare la mia presenza, la mia mano tesa, quindi, ripeto, per qualsiasi cosa: ci sono! A questo proposito per venirvi incontro dopo i bagordi delle feste appena passate, vi propongo una zuppa, un piatto leggero ma sempre gustoso. In un scolapasta a trama fitta lavate l’orzo e mettetelo in una pentola capiente con 2 litri d’acqua, unite tutti gli altri ingredienti: la patata (che io ho tritato a julienne), la cipolla, la pancetta. Escluso il dado. Salate, pepate e fate cuocere per circa due ore e mezza a fuoco basso. A metà cottura aggiungete il dado intero e rigirate ben bene. Aggiustate di sale e servite caldo. Per rendere più appetitoso il tutto vi consiglio di accompagnare questo piatto con dei crostoni di pane. Prendete delle fette di pane di semola o di Altamura, spalmatele con poco olio evo, e mettetele in forno con funzione grill. Appena saranno tostate mettetele o intere o a pezzetti direttamente nella zuppa e tutto sarà sublime! Mi raccomando non esitate a contattarmi su theangelskitchen@gmail.com, anche solo per un saluto, a me farà immenso piacere, io cercherò di darvi qualità e soprattutto costanza nelle risposte.
