Ingredienti: carote 420g, uova 3, zucchero 180g, farina 200g, nocciole 100g, bustina di vanillina 1, lievito in polvere 1 bustina, yogurt bianco 125g.
Ero indecisa questa volta sul dolce da proporvi; volevo realizzare un dolce a tema carnevalesco (visto il periodo), delle soffici ciambelle impanate nello zucchero o, come poi è stato, questo squisito plumcake.
Una semplice chiacchierata con un caro amico, che per giunta apprezza i miei dolci, mi ha tolto qualsiasi dubbio. Sarà stata probabilmente una scelta interessata, evidentemente questo dessert incontrava più i suoi gusti e quindi mi tocca elargirgli una abbondante fetta, ma detto chiaramente mi ha liberato dall’impaccio di decidere e dall’inconveniente di riempire la casa dall’odore di frittura (che non è poco).
A volte è bello lasciarsi andare ai consigli degli amici, senza stare troppo a pensarci su. In questo caso si trattava della scelta di un semplice dolce, in altri casi di qualcosa di più importante, delicato. Bisognerebbe fidarsi un po’ di più di chi ci vuole bene e vede il “quadro” dal di fuori, con più obiettività, avrà sicuramente una parola più lucida e utile per il momento che stiamo attraversando. Probabilmente quel consiglio striderà con quello che poi vogliamo fare in quel preciso istante, ma, volete mettere la sicurezza e la boccata di ossigeno che da il sapere che c’è qualcuno a cui potete dire tutto, che vi conosce veramente e che vi accetta e vi vuole bene per quello che siete , senza giudicarvi?!
Vi rende invulnerabili al pari di Spiderman o di Silver Surfer.
Ora, forte di questa utilissima dritta avuta dal mio goloso amico, vi illustro la ricetta di questo dolce.
Cominciate col pelare le carote e tritarle con una grattugia a fori larghi, mettetele da parte e montate le uova con lo zucchero, fino a quando saranno diventati chiari e spumosi. Aggiungete la vanillina e mescolate fino a farla assorbire. In una ciotola mescolate insieme le polveri: la farina, il lievito e le nocciole; queste ultime, nonostante saranno sotto forma di granella, passatele ulteriormente in un mixer, così da renderle ancor più fini. Ora, tutte insieme, un cucchiaio alla volta, aggiungetele al composto di uova e mescolate, sempre con una frusta, fino a quando si saranno amalgamate e senza la formazione di grumi. Di seguito aggiungete lo yogurt e solo alla fine le carote, mescolando delicatamente per non far smontare l’impasto. Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake e infornate a 180° con modalità statica per 45/50 minuti. Terminata la cottura fate la prova stecchino, al centro potrebbe risultare ancora crudo, se così fosse, spegnete il forno, ma lasciate per ulteriori cinque minuti il dolce al suo interno. Aspettate che si sia raffreddato per sformarlo e spolverizzatelo con zucchero a velo.
Sono proprio contenta di aver sposato ad occhi chiusi la scelta consigliatami, il dolce, in verità, è una squisitezza.
Ancora una volta l’essere circondata da persone care ha dato i suoi buoni frutti; quindi se siete speciali per qualcuno o avete vicino qualcuno di speciale, sappiate che siete in possesso di una rara ricchezza.
