Il pane fatto in casa e una ricetta che unisce i sapori della terra e del mare!
Adoro mixare i sapori, specialmente se sono contrastanti tra loro.
Il sapore forte e con carattere della terra con quello più delicato del mare.
Un po’ come le persone. Siamo tutti un po’ terra e un po’ mare, a chi predomina un aspetto piuttosto che un altro, ma alla fine la miscela tra i due “sapori” sono quelle magnifiche sfumature che ci rendono unici.
Personalmemte preferisco la terra, mi appartiene di più come mondo. Rispecchia il mio essere pragmatica, il privilegiare i sapori genuini e non posticci, le conquiste sudate come dopo una giornata nei campi, il coraggio di “sporcarmi le mani” senza sapere cosa ti riserverà una nuova esperienza. E ancora, il profumo del terreno quando piove e le folate di fragranza di camomilla quando passeggi nella campagna assolata.
Questa sono io e tutto ciò che mi circonda, una vita senza fronzoli e senza andare troppo per il sottile, un’esistenza fatta di presenze costanti e legami forti, come il pane, appunto. Pochi e semplici ingredienti per un cibo di carattere nel sapore, da sempre presente nella storia della cucina e che incontra il gusto di tutti.
Ingredienti per due persone: riso integrale 160g, asparagi 200g, polpo 400g, aglio 1, erba cipollina, la buccia grattugiata di mezzo limone, olio, sale.
Domani già vi vedo ad arrovellarvi il cervello per scegliere cosa portare in spiaggia a pranzo e poter così rimanere a “cuocervi” al sole fino a sera!
Ci ho pensato io, correte a prepararlo!
Tagliate la parte più dura degli asparagi e riducete a tocchetti la restante parte, lavateli. In una padella mettete un po d’olio con l’aglio e fate insaporire. Versateci gli asparagi e cuoceteli. Intanto avrete cotto il riso e messo a raffreddare con un filo d’olio e bollito il polpo. (fig 1)
Tagliate a pezzettini i tentacoli del polpo e aggiungeteli agli asparagi che ormai saranno cotti. Fate solo insaporire i due prodotti saltandoli qualche minuto, nn devono stracuocere. (fig 2)
Tagliuzzate l’erba cipollina, saltate ancora qualche secondo e lasciate raffreddare. (fig 3)
Ora a freddo, aggiungete il condimento al riso, mescolate e poi grattugiate la scorza del limone per dare una nota di freschezza al tutto. Un filo d’olio a crudo e mescolate ancora. (fig 4)
Terra e mare in un connubio perfetto! (fig 5)
