Il giovedì è giorno di gnocchi.
Quelli di oggi avranno come ingrediente principale la zucca: colorata, versatile, dal sapore dolce e corposo, è un cibo facilmente reperibile in questo periodo.
Nei prossimi giorni vi proporrò altre ricette con questo gustoso ingrediente, spaziando dal salato al dolce.
Ingredienti: zucca 500g, farina 300g, farina di semola 100g, uovo 1, un pizzico di sale.
Seguite il procedimento qui sotto:
1 Pulite e tagliate a quadrotti la zucca.
2 Lessate in abbondante acqua la zucca e in seguito, con i rebbi di una forchetta, controllate la cottura. Mettetela in uno scolapasta e schiacciatela, così perderà un po della sua acqua.
3 Ora mettetela su un tagliere e schiacciatela, si raffredderà più in fretta.
4 Mettete al centro le farine e l’uovo.
5 Cominciate a lavorare delicatamente l’impasto.
6 Aggiungete un po’ d’acqua, non troppa, la zucca già di suo ne contiene abbastanza. Dovete riuscire a lavorare l’impasto con facilità, dovrà essere ne troppo molle ne troppo dura. Alla fine risulterà morbido ed elastico.
7 Stendete l’impasto in forma circolare dopo averlo fatto riposare per almeno 20min. Dovrà essere non molto sottile. Ora ricavate delle strisce di 2cm di larghezza circa.
8 Prendete una striscia per volta e formate delle code.
9 Tagliate a tocchetti le code formando così i vostri gnocchi. Disponeteli poi su di un vassoio infarinato.
10 Pronti da cucinare!
