Ancora una volta il cioccolato accompagna un piatto di questo “Calendario dell’Avvento”.

Questa volta “vestirà” un secondo, di carne per la precisione. Un’entrecôte cotta con pochi ingredienti, ma in modo originale, che esalterà ancor di più la sua già conosciuta bontà.

Ingredienti: tre fettine di entrecôte, burro 40g, 1 scalogno, 1 aglio, mezzo bicchiere di vino, 1 bicchiere d’acqua, cioccolato fondente in scaglie 30g, prezzemolo, sale, pepe nero.

Seguite il procedimento sotto le foto

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Salate e pepate abbondantemente la carne da entrambi i lati.

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Rosolate la carne in una capiente padella col burro, a fiamma vivace.

3

Tritate finemente lo scalogno e l’aglio e aggiungeteli alla carne.

4

Fate cuocere fino a far appassire la cipolla. Ci vorranno pochi minuti.

5

Sfumate con vino bianco.

6

Fate cuocere per 5 min. E poi togliete dalla padella la carne.

7

Dedicatevi alla salsa. Aggiungete l’acqua e appena comincerà a bollire aggiungete il cioccolato a scaglie. Aspettate che si sciolga del tutto sempre mescolando.

8

Impiattate, servendo la carne con la sua salsa accanto e spolverizzando con prezzemolo tritato.

Angela Masciale