Il giovedì è giorno di gnocchi.

Quelli di oggi avranno come ingrediente principale la zucca: colorata, versatile, dal sapore dolce e corposo, è un cibo facilmente reperibile in questo periodo.

Nei prossimi giorni vi proporrò altre ricette con questo gustoso ingrediente, spaziando dal salato al dolce.

Ingredienti: zucca 500g, farina 300g, farina di semola 100g,  uovo 1, un pizzico di sale.

Seguite il procedimento qui sotto:

1 Pulite e tagliate a quadrotti la zucca.

2 Lessate in abbondante acqua la zucca e in seguito, con i rebbi di una forchetta, controllate la cottura. Mettetela in uno scolapasta e schiacciatela, così perderà un po della sua acqua.

3 Ora mettetela su un tagliere e schiacciatela, si raffredderà più in fretta.

4 Mettete al centro le farine e l’uovo.

5 Cominciate a lavorare delicatamente l’impasto.

6 Aggiungete un po’ d’acqua, non troppa, la zucca già di suo ne contiene abbastanza. Dovete riuscire a lavorare l’impasto con facilità, dovrà essere ne troppo molle ne troppo dura. Alla fine risulterà morbido ed elastico.

7 Stendete l’impasto in forma circolare dopo averlo fatto riposare per almeno 20min. Dovrà essere non molto sottile. Ora ricavate delle strisce di 2cm di larghezza circa.

8 Prendete una striscia per volta e formate delle code.

9 Tagliate a tocchetti le code formando così i vostri gnocchi. Disponeteli poi su di un vassoio infarinato.

10 Pronti da cucinare!