(Angel’s Kitchen) Come una sorta di piccolo manuale di sopravvivenza, questa rubrica ospiterà piccole nozioni di cucina, pillole di saggezza e trafusioni di pazienza per il giorno dopo la festa, quando ci tocca metterci ai fornelli. Il personal chef Angela Masciale, forte dell’esperienza fatta presso il Gambero Rosso, ci guiderà nel suo percorso personale fatto in cucina attraverso una reinterpretazione della tradizione. Memoria di ingredienti semplici e di sapori intensi che profumano di buono e di passione. https://www.facebook.com/Cucina-con-Angela-488916904974287
Spaghetti all’assassina
Le prime volte.
La prima cotta.
Il primo bacio.
Il primo piatto preparato da sola.
La prima guida.
La prima volta mamma.
Dopo quest'ultima tante prime volte, tutte destabilizzanti, tanto da modellare quella me già tanto "smussata" dalla vita; tante prime volte che mi hanno resa la persona determinata e...
Frittura di pesce
Ingredienti per 4 persone: 4 calamari grandi, mezzo chilo di gamberetti, olio di semi per friggere, farina, sale, limoni.
Non so voi, ma io già sono proiettata al 25 Dicembre!
Chi mi conosce bene sa che amo l’inverno e odio l’estate e questi giorni di primo...
Spaghetti ai funghi brasati
Ingredienti per 4 persone: funghi champignon cappuccini 700g, olio 3 cucchiai, aglio 1 grande, foglioline di timo 1 cucchiaio, vino bianco 250 ml, spaghetti 300g, burro 2 noci, prezzemolo tritato 2 cucchiai, grana padano grattugiato q.b.
I protagonisti di questa ricetta sono i funghi, lo...
Torta con crema al limone
Ingredienti: Farina 00 200g, zucchero 200g, fecola di patate 50g, uova 4, olio di semi di girasole 200g, succo di ½ limone, buccia di 1 limone, 1 bustina di lievito per dolci.
Per la crema: acqua 300g, zucchero 200g, succo di 1 limone, scorza grattugiata...
Plumcake di patate e prosciutto
Ingredienti per una teglia media da plumcake: patate 500g, prosciutto cotto 200g, silano 200g, latte, sale, pangrattato, pecorino romano.
Settembre: nuovi progetti, buoni propositi, piccole grandi novità, cambiamenti e cambi di rotta; tutto in pentola, a sobbollire lentamente in modo che ogni cosa abbia il...
Panini al cioccolato
Ed ecco svelata la nuova ricetta del "Calendario dell'Avvento":
Un antipasto "fingerfood", piccolo, gustoso e semplice da preparare e soprattutto da farcire come più preferite.
Ecco gli ingredienti per 24 panini circa:
Seguite il procedimento sotto le foto
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Setacciate insieme la farina, il lievito disidratato, lo zucchero...
Frittelle di zucchina
Ingredienti per circa 20 frittelle: zucchine 400g, 2uova, pecorino romano grattugiato 40g, farina 50g piú quella da aggiungere durante la frittura, foglioline di menta 4, sale due pizzichi, olio di semi per friggere.
Ricordate qualche ricetta fa, per la precisione riso patate e cozze?
In quella...
Orecchiette cavoli e salsiccia
Ingredienti per 2 persone: cavolo 500g, orecchiette fresche 250g, salsiccia di vitello 300g, uno scalogno medio, olio, sale.
“Tale padre, tale figlia”, diceva un famoso detto e in questo caso è proprio azzeccato, perché la ricetta mi è stata “prestata” dal mio papà; ottima forchetta...
Plumcake con glassa al limone
Ingredienti: farina 150g, fecola di patate 150g, lievito in polvere per dolci un cucchiaino e ½, burro ammorbidito 250g, scorza di limone grattugiata un cucchiaino e ½, zucchero semolato 250g, uova grosse 4, sale.
Per la glassa al limone: 200g di zucchero al velo, 3-4...
Zeppole
Ingredienti per 30 zeppole circa: farina 300g, 6 uova, burro 50g, acqua 500ml, 1 pizzico di sale, zucchero a velo q.b., amarene 500g.
Per la crema pasticcera: latte 1lt, tuorli 4, farina 100g, zucchero 200g, scorza di due limoni.
Zeppole.
Un dolce, questo, tipico di questi giorni...
Braciole
Ingredienti per tre braciole: tre fette di carne abbastanza larghe (spalla di scottona), pancetta fresca (presa in macelleria), un aglio grande, pecorino romano, sale, peperoncino, prezzemolo tritato (se lo gradite).
Questo è sicuramente un secondo pugliese per eccellenza, per essere precisi, barese.
Il famoso comico, anch’esso...
Spaghetti integrali asparagi e vongole
Ingredienti per 4 persone: spaghetti integrali 350g, asparagi 400g, vongole 500g, aglio 1 grosso, olio, la buccia grattugiata di un limone e mezzo.
Periodo di asparagi, del loro sapore inconfondibile, della loro versatilitá. Questa è una ricetta che ho inventato per rendere la mia dieta...