(Angel’s Kitchen) Come una sorta di piccolo manuale di sopravvivenza, questa rubrica ospiterà piccole nozioni di cucina, pillole di saggezza e trafusioni di pazienza per il giorno dopo la festa, quando ci tocca metterci ai fornelli. Il personal chef Angela Masciale, forte dell’esperienza fatta presso il Gambero Rosso, ci guiderà nel suo percorso personale fatto in cucina attraverso una reinterpretazione della tradizione. Memoria di ingredienti semplici e di sapori intensi che profumano di buono e di passione. https://www.facebook.com/Cucina-con-Angela-488916904974287
Frittura di pesce
Ingredienti per 4 persone: 4 calamari grandi, mezzo chilo di gamberetti, olio di semi per friggere, farina, sale, limoni.
Non so voi, ma io già sono proiettata al 25 Dicembre!
Chi mi conosce bene sa che amo l’inverno e odio l’estate e questi giorni di primo...
Mini cheesecake
Ingredienti per 12 cheesecake: biscotti tipo oro saiwa 150g, burro 60g, zucchero 1 cucchiaio.
Per la crema: formaggio spalmabile 300g, ricotta vaccina 250g, zucchero a velo 2 cucchiai, panna fresca 150ml, colla di pesce 9g, una bustina di vanillina.
Per la gelatina di fragole: fragole 250g,...
Mezze maniche, gamberi, zucchine e finocchi.
Ingredienti per 4 persone: 350g di mezze maniche, 500g di gamberi, 3 zucchine, 2 finocchi, prezzemolo, olio evo, 1 spicchio d’aglio, acqua di mare, sale.
Per l’acqua di mare: un chilo di lupini di mare ossia le vongole piccoline, in mancanza di queste ultime quelle...
Biscotti al burro
Ingredienti: Farina 350g, fecola 150g, zucchero a velo 150g, burro 250g, tuorlo 1, cioccolato fondente 400g circa.
La prima ricetta dell'Avvento è un classico dei giorni prenatalizi: i biscottini al burro.
C’è chi li prepara per la propria famiglia, in quantità industriali naturalmente per la doverosa...
Focaccia … e non solo
Ingredienti: 500g di farina (250 manitoba – 250 di semola), ¾ di un cubetto di lievito, mezzo cucchiaio di sale, 70g di patate, acqua q.b.
Ancora una volta viene in mio aiuto una Donna importante della mia vita: mia suocera.
Vi starete chiedendo se sono impazzita...
Rotolo alla nutella
Ingredienti per la base biscottata: 100g di farina, 10g di miele(un cucchiaino), 5uova, 1 bustina di vanillina, 140g di zucchero.
Attenzione, crea dipendenza!
Se ci fosse un sottotitolo a questo articolo, sarebbe proprio questo. Non è un dolce particolarmente complicato, si adatta a qualunque stagione e...
Spaghetti con le rape…e un po’ di fantasia
Ingredienti per 4 persone: 350g di spaghetti, 4 chili di rape, 6 pomodori secchi, 4 filetti di acciughe, 1 cipolla lunga o cipolla bianca, pan grattato, olio, sale.
Sicuramente vi starete chiedendo: “le rape? Ora, in questo periodo!?”
Ebbene si, se avete la possibilità di avere...
Fusi di pollo al forno con patate
Ingredienti per 4 persone: 8 fusi di pollo, 600g di patate, olio, sale, paprika, rosmarino.
Una settimana, quella appena terminata, parecchio impegnativa, problemini di salute in famiglia (niente di grave), sedie di panni da stirare e un dolce da preparare per il compleanno del papà....
Crostata di fragole
Ingredienti per una tortiera di 28cm: farina “00” 250g, zucchero a velo 100gr, burro freddo di frigorifero 125gr, uova 2 tuorli, limoni la scorza di 1 grattugiata.
Crema pasticcera: zucchero 100gr, uova 2 tuorli, farina 50gr, 500ml di latte intero, essenza di vaniglia ½ cucchiaino.
Decorazione:...
Torta caprese
Ingredienti: mandorle pelate 200g, burro a temperatura ambiente 200, cioccolato fondente 150g, zucchero semolato 180g, uova 4 medie), zucchero a velo.
Una torta non è mai inopportuna, non è mai inutile, non si butta, certo, via.
Principalmente il dolce era stato fatto per voi, per la...
Plumcake con glassa al limone
Ingredienti: farina 150g, fecola di patate 150g, lievito in polvere per dolci un cucchiaino e ½, burro ammorbidito 250g, scorza di limone grattugiata un cucchiaino e ½, zucchero semolato 250g, uova grosse 4, sale.
Per la glassa al limone: 200g di zucchero al velo, 3-4...
Spaghetti all’abruzzese
Ingredienti per 4 persone: 400g di spaghetti, 10 fiori di zucca, una cipolla media, due cucchiai di prezzemolo tritato, 6 cucchiai di olio evo, una bustina di zafferano, due cucchiai di pecorino romano grattugiato, un tuorlo d’uovo, sale, pepe.
Ben ritrovati!
Le vacanze sono, per la...