(Angel’s Kitchen) Come una sorta di piccolo manuale di sopravvivenza, questa rubrica ospiterà piccole nozioni di cucina, pillole di saggezza e trafusioni di pazienza per il giorno dopo la festa, quando ci tocca metterci ai fornelli. Il personal chef Angela Masciale, forte dell’esperienza fatta presso il Gambero Rosso, ci guiderà nel suo percorso personale fatto in cucina attraverso una reinterpretazione della tradizione. Memoria di ingredienti semplici e di sapori intensi che profumano di buono e di passione. https://www.facebook.com/Cucina-con-Angela-488916904974287
Ravioli Cinesi
La passione per i puzzle mi accompagna da sempre; da 100, da 1500, da 3000. Paesaggi, Monna Lisa, la Sacra Famiglia; un mondo nel quale mi immergo per rilassare la mente, trovare soluzioni a qualcosa a cui pensi una soluzione non ci sia.
La concentrazione...
Spaghetti all’assassina
Le prime volte.
La prima cotta.
Il primo bacio.
Il primo piatto preparato da sola.
La prima guida.
La prima volta mamma.
Dopo quest'ultima tante prime volte, tutte destabilizzanti, tanto da modellare quella me già tanto "smussata" dalla vita; tante prime volte che mi hanno resa la persona determinata e...
Calzone alle cipolle o calzone alle rape
"Il calzone, alle cipolle o alle rape?"
Lo so, la tradizione lo vuole alle cipolla o tutt'al più con gli spaghetti, ma con le rape siamo già fuori tema, troppo audace.
Che ne dite invece di preparare entrambe le varianti così da accontentare i palati più...
Torta rustica alla zucca
"I sogni son desideri di felicità. Nel sogno non hai pensieri ti esprimi con sincerità...".
Cenerentola è stata da sempre la mia fiaba preferita, conosco a menadito del cartone ogni singola battuta, canzone, espressione del viso e movimenti del corpo di ogni singolo personaggio. Adoro...
Gnocchi di zucca in crema di cardoncello
Abbiamo visto in precedenza come preparare gli gnocchi di zucca.
Lo gradite adesso un piccolo consiglio per esaltare il loro sapore?
Gli ingredienti sono sempre facilmente reperibili, sono caratteristici di questo periodo. La zucca è quello principale, ma oggi la associamo ad un altro cibo re...
Gnocchi di zucca
Il giovedì è giorno di gnocchi.
Quelli di oggi avranno come ingrediente principale la zucca: colorata, versatile, dal sapore dolce e corposo, è un cibo facilmente reperibile in questo periodo.
Nei prossimi giorni vi proporrò altre ricette con questo gustoso ingrediente, spaziando dal salato al dolce.
Ingredienti:...
Crostata rosa di mele.
Vi racconto un aneddoto sul mio dessert, poi di seguito potrete anche seguire la ricetta. Il suo aspetto era meraviglioso sia crudo che appena sfornato, l'entusiasmo alle stelle, le foto erano venute un incanto. Avevo preparato la crostata per il fine pranzo domenicale a...
I cornetti fatti in casa
Molte di voi mi hanno chiesto la ricetta dei cornetti fatti in casa.
Ne ho provate tante, alla fine sono riuscita a mettere insieme una ricetta che mi ha soddisfatto come risultato finale e semplicità nella lavorazione. Questa è una pasta sfogliata veloce e penso...
Riso integrale, asparagi e polpo
Il pane fatto in casa e una ricetta che unisce i sapori della terra e del mare!
Adoro mixare i sapori, specialmente se sono contrastanti tra loro.
Il sapore forte e con carattere della terra con quello più delicato del mare.
Un po' come le persone. Siamo...
Crostatine imperfette
Imperfette, una diversa dall'altra, con sapori genuini (della mia marmellata).
Cos'hanno da invidiare le mie "imperfette" crostatine a quelle prodotte in serie, una uguale all'altra, che compriamo al supermercato??!!!
Nulla, proprio nulla!
Ognuna ha la sua forma, un lembo più lungo dell'altro, un pezzo riattaccato perchè rotto....
Spaghetti ai funghi brasati
Ingredienti per 4 persone: funghi champignon cappuccini 700g, olio 3 cucchiai, aglio 1 grande, foglioline di timo 1 cucchiaio, vino bianco 250 ml, spaghetti 300g, burro 2 noci, prezzemolo tritato 2 cucchiai, grana padano grattugiato q.b.
I protagonisti di questa ricetta sono i funghi, lo...